Trứng kỵ với những thực phẩm nào, hợp với những thực phẩm nào?

Trứng là món ăn quen thuộc, và thường xuyên được sử dụng trong bữa ăn của các gia đình. Đặc biệt là các bé nhỏ thì món trứng được coi là món khoái khẩu. Trong đó trứng gà, trứng vịt, trứng chim cút là loại thực phẩm hay được sử dụng để chế biến món ăn nhất. Vậy trứng hợp với những loại thực phẩm nào, kỵ những loại thực phẩm nào? Bạn hãy cùng các thầy thuốc của Phòng khám Đông y Nguyễn Hữu Toàn tìm hiểu những loại thực phẩm khi kết hợp cùng trứng sẽ mang lợi ích cho sức khỏe, và tránh xa những thực phẩm không tốt khi ăn chung, hoặc nấu chung với trứng nhé.

TRỨNG GÀ

Trứng gà hợp với các loại thực phẩm sau

• Súp lơ: Trong súp lơ có chứa vitamin K , nếu như ăn với trứng gà có tác dụng kiện tì khai vị, chông lão hóa, thích hợp với những người mắc bệnh thiếu máu và bị bệnh dạ dày mãn tính.

• Mướp đắng: Khi xào mướp đắng nên đập thêm trứng gà, như vậy món mướp đắng xào trứng đó sẽ có tác dụng khỏe xương cốt, chắc răng, tốt cho huyết quản, làm cho cơ thể dễ dàng hấp thụ sắt hơn.

• Rau hẹ: Rau hẹ ăn với trứng gà có tác dụng bổ thận, ích khí, giảm đau, ngoài ra có tác dụng bổ trợ cho việc điều trị những chứng bệnh như: liệt dương, trĩ, tiểu nhiều do thận yếu.

• Mướp hương: Mướp có tác dụng thanh nhiệt, trứng gà lại có thể bổ sung khí huyết, do đó nếu ăn mướp với trứng gà có thể diều hòa thân nhiệt, khai thông khí huyết.

• Hành tây: Hành tây và trứng gà đều là những thực phẩm giàu chất dinh dưỡng, mà ít mỡ, ngoài ra lại rất tốt cho hệ tiêu hóa, do vậy nên thường xuyên sử dụng hành tây với trứng gà để chế biến một bữa ăn. Có thể chiên trứng với hành tây.

Trứng gà kỵ những thực phẩm sau

• Lá trà xanh: Tannic acid và kiềm có trong lá trà khi gặp sắt có trong trứng gà sẽ tạo nên phản ứng hóa học khiến cho dạ dày bị tổn thương, ảnh hưởng đến hệ tiêu hóa.

• Quýt: Protein trong trứng gà gặp anpha hydroxy acid có trong quýt tạo ra phản ứng hóa học tạo nên những chất rắn khó tiêu trong hệ tiêu hóa gây chướng bụng đầy hơi và khiến người ăn dễ bị tiêu chảy.

• Quả hồng: Không nên ăn quả hồng khi đã ăn trứng gà bởi dễ gây nên tình trạng khó tiêu, đầy hơi đau bụng.

• Mì chính: Trong trứng gà cũng có chứa glutamic acid giống như trong mì chính, do đó nếu ăn món trứng gà còn cho thêm mì chính thì sẽ mất đi dưỡng chất tự nhiên của món ăn.

TRỨNG VỊT

Trứng vịt nên ăn cùng các thực phẩm dưới đây:

• Bí đao (bí xanh): Trứng vịt có chứa rất nhiều canxi, do vậy nếu ăn trứng vịt với bí đao sẽ cung cấp cho cơ thể hàm lượng canxi cần thiết.

• Mướp đắng: Trứng vịt có chứa nhiều chất canxi còn mướp đắng lại giàu vitamin c, do đó món mướp đắng xào trứng vịt vừa đơn giản lại vừa có giá trị dinh dưỡng cao.

• Mộc nhĩ: Mộc nhĩ ăn với trứng vịt là một trong những phương pháp hiệu quả để nâng cao trí nhớ, đồng thời có thể trị chứng chóng mặt, bệnh đãng trí. Bạn có thể thái nhỏ mục nhĩ sau đó rán cùng trứng vịt.

Trứng vịt không nên ăn cùng các thực phẩm dưới đây:

• Hành: Canxi có trong trứng vịt tác dụng với oxalic acid có trong hành hình thành calcium oxalate gây ra sỏi trong hệ tiêu hóa, do đó rất có hại cho sức khỏe. Do vậy những người bị sỏi thận, sỏi bàng quang, tiết niệu càng không nên ăn trứng vịt cùng với hành.

• Ba ba: Trứng vịt và ba ba đều là những thực phẩm mang hàn tính, do đó nếu ăn trứng vịt trong khi ăn thịt ba ba sẽ ảnh hưởng tới hệ tiêu hóa, mà cụ thể là chứng rối loạn tiêu hóa, dễ gây đi ngoài, tiêu chảy.

• Nước uống có ga: Khi ăn trứng vịt không nên uống đồ uống có ga, bởi acid trong nước uống có ga tác dụng với canxi có trong trứng vịt sẽ làm mất đi giá trị dinh dưỡng của trứng vịt.

TRỨNG CHIM CÚT

Trứng chim cút hợp với thực phẩm nào?

• Tảo tía (từ thái): Ăn Trứng chim cút với tảo đỏ có rất nhiêu tác dụng, ví dụ như: bổ thận dưỡng huyết, hạ huyết áp. Có thể nói đây là phương pháp điều trị hỗ trợ khoa học đối với những người yếu thận, âm hư và cao huyết áp.

Như vậy phòng khám Đông y Nguyễn Hữu Toàn vừa chia sẻ với bạn các thực phẩm kỵ với trứng, và hợp với trứng. Hy vọng với những kiến thức này sẽ giúp các bạn sẽ xây dựng được thực đơn tốt cho sức khỏe của mình và gia đình.