Chế độ dinh dưỡng cho người bị quáng gà. Nên ăn gì? Kiêng gì?

Quáng gà (mù đêm) đông y gọi là tước mục là tình trạng bệnh lý ở mắt gây nhìn kém, nhìn không rõ vào buổi tối hoặc những nơi thiếu ánh sáng. Quáng gà là hiện tượng thoái hóa sắc tố võng mạc mắt, chủ yếu gặp ở những người thiếu vitamin A. Hiện tại chưa có thuốc đặc trị bệnh quáng gà, điều trị quáng gà chủ yếu tập trung bổ sung dinh dưỡng cho mắt, điều trị triệu chứng, làm chậm quá trình tiến triển của bệnh. Như vậy có thể thấy chế độ dinh dưỡng đóng vai trò đặc biệt quan trọng đối với việc cải thiện cũng như làm tăng nặng tình trạng bệnh quáng gà. Người bị quáng gà nên ăn gì? không nên ăn gì?

Người quáng gà nên ăn gì?

Hầu hết những người bị quáng gà đều được nhắc phải bổ sung những thực phẩm giàu vitamin A. Tuy nhiên có phải chỉ cần bổ sung vitamin A khi bị quáng gà là đủ? Các loại vitamin, khoáng chất khác có vai trò như thế nào trong hỗ trợ điều trị bệnh quáng gà? Phòng khám Đông y Nguyễn Hữu Toàn sẽ cùng bạn đi tìm câu trả lời.

Quáng gà nên ăn thực phẩm giàu vitamin A như: Cà rốt, cà chua, xoài, dưa vàng, chuối, rau răm, rau bina, cải xoong, hung quế, ớt chuông, măng tây, một số loại đậu.

Đây là mệnh đề không cần phải bàn cãi, bởi nhiều năm qua, các nhà khoa học đều đồng ý với vấn đề này. Các tế bào võng mạc cần hoạt chất retinal để có thể nhìn rõ trong điều kiện ánh sáng yếu cũng như phân biệt các màu khác nhau. Vitamin A có nguồn gốc từ động vật thường tồn tại dưới dạng chính là retinol, nhưng đôi khi cũng sẽ là retinal. Tuy nhiên cơ thể chúng ta có khả năng chuyển đổi carotene thành retinal. Retinal cũng cần thiết cho sự hình thành của rhodopsin, một sắc tố có trong tế bào hình que cần thiết để chuyển đổi ánh sáng thành tín hiệu xung điện. Chính vì vậy mà vitamin A đặc biệt có khả năng ngăn ngừa bệnh quáng gà và giúp cải thiện thị lực.

Người bị quáng gà nên ăn thực phẩm giàu vitamin E như: bơ, hạnh nhân, dầu hướng dương, dầu oliu, gan cá,...

Hẳn ngày còn bé các bạn đã khá quen thuộc với việc uống dầu cá để bảo vệ mắt. Dầu cá với thành phần chủ yếu là vitamin E có vai trò bảo vệ màng tế bào khỏi quá trình oxy hóa bằng cách bảo vệ axit béo. Việc thiếu hụt nhóm vitamin này sẽ tạo ra những thay đổi thoái hóa trong tế bào của một số mô. Theo các chuyên gia, vitamin E có khả năng ngăn ngừa nhiều bệnh về mắt bằng cách vô hiệu hóa hoạt động của các gốc tự do.

Vitamin C rất tốt cho người bị quáng gà. Vitamin C chủ yếu có trong các loại trái cây họ cam quýt, rau súp lơ xanh, chuối, táo,...

Nhắc đến vai trò của vitamin A với bệnh quáng gà mà quên không nhắc tới vai trò của vitamin C thì sẽ là một thiếu sót lớn. Bởi vitamin C đóng vai trò thiết yếu giúp cơ thể tăng cường hấp thu vitamin A, E, sắt, canxi... Vitamin C có đặc tính chống oxy hóa cao, giúp làm bền thành mạch. Người bị thiếu hụt vitamin C có thể khiến mắt dễ bị sưng và khó phục hồi hơn.

Tại sao người bị quáng gà cần ăn các thực phẩm giàu vitamin B như: sữa, các thực phẩm từ sữa, các loại nấm tươi, rau bắp cải, súp lơ, xà lách, rau bina, các loại ngũ cốc nguyên hạt: gạo lứt, yến mạch, các loại quả: hạnh nhân, óc chó,... ?

Bởi theo các nghiên cứu thì vitamin thuộc nhóm B, đặc biệt là vitamin B2 cực kỳ cần thiết cho mắt. Nếu cơ thể thiếu vitamin B2 có thể là nguyên nhân gây hiện tượng mắt sưng, đỏ, và nhất là bệnh quáng gà. Vitamin B2 có nhiều ở sữa, trứng, thịt bê, thịt lợn, thịt cừu và cá.

Người bị quáng gà nên bổ sung dinh dưỡng giàu vitamin F như: cá hồi, cá mòi, cá thu, cá ngừ.

Chắc hẳn không có nhiều người biết về vitamin F cũng như vai trò của vitamin F đối với bệnh quáng gà. Thực chất vitamin F là tên gọi do các nhà khoa học đặt cho 1 loại vitamin mà kết hợp của 2 loại chất béo là axit alpha-linolenic (ALA) - thuộc nhóm axit béo omega-3 và axit linolenic (LA) - thuộc nhóm axit béo omega-6. Vitamin F có công dụng ngăn ngừa thoái hóa điểm vàng, giúp hình thành vitamin A từ carotene, đồng thời phòng ngừa một số bệnh lý về mắt như bệnh quáng gà.

Quáng gà nên ăn các thực phẩm giàu kẽm, selen, anthocyanin,... như: việt quất, nho, mận, táo, súp lơ, ...

Vì sao người bị quáng gà cũng cần bổ sung dinh dưỡng giàu các loại khoáng chất như: kẽm, selen, Anthocyanin,... Bởi các khoáng chất này giúp cơ thể hấp thu các loại vitamin một cách tốt hơn. Ví dụ như flavonoid đặc biệt tập trung vào việc chữa lành nhóm tế bào thần kinh võng mạc, bằng cách tăng lưu lượng máu mang lại nhiều chất dinh dưỡng cho mắt, nhằm bảo vệ collagen và sản xuất rhodopsin nhanh hơn. Rhodopsin là một protein trong tế bào võng mạc hình que chịu trách nhiệm thu nhận ánh sáng. Các loại khoáng chất này có nhiều trong các loại quả như: quả việt quất, quả mận, nho, hạt dẻ, tỏi, ngô, táo,...

Như vậy: có thể thấy các loại vitamin A, B, C, E, F và các loại khoáng chất đều quan trọng và cần thiết cho người bị quáng gà. Mỗi loại vitamin, khoáng chất có vai trò khác nhau trong việc góp phần cải thiện tình trạng bệnh. Do đó người bệnh bị quáng gà nói riêng và những người có các bệnh lý về mắt nên cung cấp cho cơ thể đầy đủ các loại dinh dưỡng nói trên.

Người bị quáng gà nên kiêng gì?

Người bị quáng gà không nhất thiết phải kiêng thực phẩm gì.

Tuy nhiên để tốt cho sức khỏe mọi người nên hạn chế đồ ăn nhanh, thực phẩm chế biến sẵn, thực phẩm dưới dạng động lạnh.

Kết luận:

Người bệnh nên ăn uống đa dạng các loại thực phẩm, nên ăn nhiều các loại rau xanh, hoa quả tươi. Nên chọn các loại thực phẩm có nguồn gốc rõ ràng, nếu chọn được các loại thực phẩm hữu cơ thì càng tốt. Đối với các loại quả, rau xanh nếu được nên ăn sống, hoặc hấp vừa chín tới để bảo tồn được lượng vitamin nhiều nhất. Nếu người bị quáng gà không có bệnh về tim mạch, huyết áp không nên hạn chế dầu ăn khi chế biến món ăn vì dầu giúp hấp thu vitamin E tốt hơn. Người bị quáng gà cũng nên uống đủ 2 lít nước mỗi ngày.

Tham khảo một số món ăn bài thuốc chữa bệnh quáng gà.

- Kim châm nấu với đậu tương khoảng 30g, mỗi ngày ăn 2 lần, ăn khoảng 15 ngày.

- Cá tươi nấu canh, ăn hàng ngày vào bữa cơm: trong cá có nhiều vitamin A rất thích hợp cho người bị bệnh quáng gà.

- Táo đỏ ăn 6 – 8 quả/1 ngày, ăn trong vòng 5 ngày, có thể hầm táo đỏ thành canh rồi ăn.

- Gan lợn thái nhỏ nấu với rau hẹ, ăn cả gan lẫn uống nước: có tác dụng bổ gan, thanh nhiệt sáng mắt, giúp trị bệnh quáng gà rất tốt.

- Gan dê nấu cà rốt: gan dê 50g, cà rốt 100g, thái nhỏ rồi cho vào nồi đất hầm trong vòng 30 phút, chia 2 – 3 lần trong ngày.

- Canh gan lợn nấu hoa bí đỏ: gan lợn 100g, hoa bí 50g, gan lợn thái nhỏ, nấu chín thì cho hoa bí vào, vừa sôi nêm gia vị là được. Chia ăn 2 lần/ngày, ăn liên tục trong 7 ngày, rất tốt cho việc điều trị quáng gà ở trẻ em.

Theo thaythuoccuaban.com