Món ăn bài thuốc chữa bệnh mất ngủ từ hoa bách hợp

Đài Loan là hòn đảo trồng rất nhiều hoa bách hợp, hoa bách hợp nguyên sinh ở đó là loại hoa thơm nhất thế giới. Nhiều người cho rằng, dù có hàng trăm loại nước hoa hợp lại, mùi thơm cũng thua xa hoa bách hợp. Mặt ngoài cánh hoa có gân màu tím. Đặc biệt, cây hoa bách hợp dại còn quý hơn. Bách hợp dại có vị hơi đắng, tác dụng hạ hỏa tương đối tốt, bách hợp trồng thì vị không đắng lắm. Nói chung, Bách hợp có vị ngọt hơi đắng, trung tính, hợp với kinh tâm, phế; bổ phổi, trị ho, dưỡng tâm an thần, đặc trị lao phổi, ho lâu ngày, ho ra đờm, máu, sốt, yếu bóng vía, tâm trí hoảng loạn, phù chân.

Lưu ý: khi mới bị ho không được dùng ngay, người bị phong hàn, ho đờm, trúng gió không được dùng.

Hoa bách hợp, hạt bách hợp, thân vảy cây bách hợp... đểu có thể dùng để tẩm bổ, trị bệnh vì nó rất giàu dinh dưỡng. Cây bách hợp có ý nghĩa hàm ẩn là "kết tóc trăm năm", giúp tâm hổn con người được thanh thản, bình yên. Ngắm hoa bách hợp giúp tình tâm, ngửi hương hoa có thể giải tỏa buồn phiền.

Hạt hoa bách hợp có vị ngọt đắng. Hạt bách hợp dùng rượu xào qua cho hơi đỏ, nghiền thành bột, có thể trị chứng hạ huyết, chướng ruột, dạ dày.

Bài thuốc chữa mất ngủ từ Hoa bách hợp:

Canh rùa táo bách hợp:

Thành phần: 30g bách hợp, 60g thịt rùa, 10 quả hồng táo quả bỏ hạt. Tất cả cho vào nấu chín, nêm gia vị ăn, ngày 1 lần.

Lấy 3 bông hoa bách hợp sạch đun với 600ml nước đến khi còn 400ml, có thể cho thêm mật ong (ngọt hay nhạt tùy từng người), người già, phụ nữ, trẻ em bị tức ngực khó thở, hoa mày, chóng mặt, mệt mỏi, bực bội bất an, ngủ không ngon giấc đều có thể uống.

Lấy 20g hoa bách hợp và 50ml rượu vàng sắc cách thủy, uống ấm 1 lần vào buổi tôi. Bài thuốc này dùng trong trường hợp mất ngủ kèm theo cảm giác nóng lòng bàn tay, bàn chân, ngực bụng bồn chồn rạo rực không yên, táo bón, đổ mồ hôi trộm...

Canh hoa bách hợp - đậu phụ:

Thành phần: Lấy 30g hoa bách hợp tươi, 250g đậu phụ, 100g huyết lợn, 15g vừng, tỏi giã nát, hạt tiêu, nước dùng và gia vị vừa đủ.

Cách làm: rửa sạch hoa bách hợp, tỉa lấy cánh hoa, chần qua nước sôi, vớt ra ngâm trong nước lạnh độ 1 giờ. Đậu phụ và huyết lợn luộc qua, cắt miếng; đun sôi nước dùng, cho hoa bách hợp, đậu phụ, huyết lợn, vừng và tỏi giã nát vào, chế đủ gia vị, đun nhỏ lửa cho sôi một lát là được, dùng làm canh.

Canh hoa bách hợp - cá diếc:

Nguyên liệu: 25g hoa bách hợp tươi, 2 con cá diếc khoảng 500g, dầu thực vật, gừng tươi, rượu vàng và gia vị vừa đủ.

Cách làm: hoa bách hợp tỉa lấy cánh rửa sạch. Cá diếc làm sạch, bỏ nội tạng. Cho dầu thực vật vào chảo đun nóng già, cho cá diếc vào rán qua, sau đó chế nước vừa đủ, cho hoa và gia vị vào, đun nhỏ lửa đến khi chín, ăn nóng.

Cháo bách hợp:

Nguyên liệu: một hạt bách hợp, một cốc gạo trắng, 5 hạt táo đỏ.

Cách làm: bách hợp rửa sạch bóc thành nhánh (để dự trữ). Táo đỏ rửa sạch ngâm nước, đợi mềm ra thì bóc bỏ hạt đi. Gạo trắng vo sạch, thêm 4 bát nước vào ninh cháo, đợi sôi lên thì chuyên sang đun nhỏ lửa, cho táo đỏ vào, đợi khoảng 20 phút, cháo chín thì cho bách hợp vào, đợi khoảng 3 phút cho màu của bách hợp trong suốt là có thể tắt bếp, đổ ra bát, ăn ngay khi nóng.

Công dụng: giúp cải thiện bệnh của người già bị viêm khí quản mãn tính, sung phế quản, ho lâu ngày không thuyên giảm,

Canh bách hợp đậu xanh:

Nguyên liệu: một hạt bách hợp tươi, 2 lạng đậu xanh, 2 thìa to đường phèn.

Cách làm: Đậu xanh vo sạch bằng nước ngọt, thêm 6 bát nước vào nấu. Bách hợp tươi bỏ nhánh già bên ngoài đi, rồi tách làm các nhánh. Đợi đên khi đậu xanh chín, cho bách hợp và đường phèn vào khuây đểu, khoảng 3 phút là có thể tắt bếp.

Công dụng: thanh nhiệt giải độc, loại bỏ hơi nóng, giữ tâm trí bình tĩnh, tinh thần vui vẻ.

Canh bách hợp ngân hạnh:

Nguyên liệu: 4 lạng ngân hạnh (tươi), 1 hạt bách hợp, 6 hạt táo đỏ, 1 thìa to đường phèn.

Cách làm: Ngân hạnh tươi rửa sạch, thêm táo đỏ và 6 bát nước vào đun to lửa, sau khi sôi thi chuyển sang đun nhỏ lửa khoảng 20 phút. Bách hợp bỏ nhánh già bên ngoài đi, nia sạch và tách thành từng nhánh rồi cho vào ngân hạnh đun nhỏ lửa, thêm đường phèn cho đến khi sôi đểu lên là được, ăn ngay lúc nóng hoặc ướp lạnh sẽ tốt hơn.

Công dụng: bổ tim, an thần, thanh lọc phổi, trị ho, thích hợp cho phụ nữ tinh thần lo lắng, căng thẳng.

Bách hợp xào thịt bò:

Nguyên liệu: 1 hạt bách hợp, 4 lạng thịt bò thăn, 2 nhánh hành, 1 thìa nhỏ xì dầu, 1 thìa nhỏ bột thái bạch, 2 thìa to dầu ăn, 1 thìa nhỏ muối

Cách làm: Bách hợp bỏ nhánh già đi, rửa sạch, tách thành từng nhánh. Thịt bò thái lát, thêm xì dầu, bột thái bạch vào đảo đều; hành cắt rễ, rửa sạch, cắt khúc. Cho xoong lên bếp để nóng lên, cho dầu ăn vào, sau đó cho thịt bò vào xào trước, rồi cho hành, thấy có mùi thơm thì cho các nhánh bách hợp vào, thêm muối, đào nhanh đến khi màu của bách hợp trong suốt thì bắc xuống ngay.